進入立夏
此時正是吃野菜的好時機
很多人在社交平臺上
曬出自己在路邊挖的野菜圖片
與野菜相關的微博話題
更是沖上了熱搜榜
不宜多吃
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北京市農(nóng)林科學院蔬菜研究所資深特菜專家張寶海表示——“以草本野菜為例，薺菜、蒲公英、苦碟子、刺菜、小根蒜等野菜比較常見；香椿、榆錢、木蘭芽、柳芽、楊樹吊等木本野菜也可以供人們食用?！?/span>· 首先，要掌握一些野菜的典型特征，比如薺菜會開小白花、結(jié)很小的三角果；蒲公英的花是淺黃色，揪斷它的葉片后會流出白色汁液。· 其次，要在專業(yè)人士或者比較有經(jīng)驗的人的帶領下，熟悉各種不同野菜。一些能夠識別植物種類的手機App，在清晰拍攝野菜獨有特征的情況下，也可以起到輔助識別野菜的作用，但這種App也有一定的概率會報錯，因此不能全信。
一些人認為
野菜都是健康的、可食用的
事實真的如此嗎？
其實采集野菜時要考慮野菜生長環(huán)境
“一些地方的野菜是不適宜人們采摘食用的。在車流量大的地方生長的野菜可能會積累鉛等重金屬元素；一些在人工林地里生長的野菜，可能會殘留一些殺蟲劑。”與此同時，采野菜的時候也要避開工廠、污水、公路、垃圾填埋場等附近區(qū)域，避免因誤食被污染野菜對身體造成傷害。
最好通過正規(guī)渠道購買野菜
如果想自己在野外采摘
又對野菜特征不是很熟悉
建議在專業(yè)人士的帶領下進行采摘
對于一些草本野菜
采摘時不要將其連根拔起
這樣這些野菜還能繼續(xù)生長
也不要過度采摘
避免造成生態(tài)環(huán)境破壞
這要在熟悉野菜特性的基礎上，綜合考慮自身狀況，不能一概而論。老人、嬰幼兒、孕婦、哺乳期婦女、過敏體質(zhì)等人群盡量不吃或少吃野菜。
野菜烹調(diào)方式多樣
不同口感和特性的野菜有不同的烹調(diào)手法——
薺菜適宜做餡，蒲公英可以生吃，對于木蘭芽、柳芽、楊樹吊、泥胡菜等口感苦澀的野菜和一些微毒野菜，需要經(jīng)湯漂、浸泡等環(huán)節(jié)后，確保安全才能食用。
小提示↓↓↓
食用野菜后如有不適
應及時催吐
并攜帶剩余野菜和嘔吐物到醫(yī)院就診
在等待就醫(yī)的過程中
可以適量飲用淡鹽水或溫水，補充體液
2023中國·深圳（第9屆）國際現(xiàn)代綠色農(nóng)業(yè)博覽會
簡稱（深圳綠博會）
